OS PODERES DO ARROZ PRETO

O terceiro grão mais produzido em todo o mundo tem uma família bem extensa e famosa. Alguns dizem que os primeiros vestígios de seu cultivo tratam de 12.000-11.000 AP (Cálculo feito com base o ano de 1950, se um determinado facto ocorreu em 10.000 a.C). Muito cultivado na Ásia o arroz preto é tão popular na China como o arroz branco é popular aqui.

Para quem não sabe, o arroz preto tem até 30% mais nutrientes que o arroz integral, é rico em magnésio, antioxidantes que ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim o que ajuda no tratamento de pessoas com problema no coração, segundo a nutricionista Ana Luisa "Ele é riquíssimo em antocianinas, que melhoram a saúde do coração. Também ajuda a prevenir reações alérgicas respiratórias como asma e rinite por suprimir a ação da histamina, a substância que é a grande responsável por essas reações alérgicas".

Para quem está de dieta o arroz preto é amplamente indicado, isso por que além de ser rico em proteínas e nutrientes ele também tem auto valor nutricional: A Cada 100 gramas do grão possui 332 calorias, 4 gramas de fibras e 0,34 mg de vitamina B1. Como a quantidade de carboidratos é menor, o organismo gera menos energia do que com a ingestão da versão integral.

Gostou do arroz preto? Que tal aprender a preparar uma receita bem simples e super nutritiva de arroz preto com atum.

ARROZ PRETO COM ATUM

Ingredientes:

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1 cebola picada
- 1 e ½ xíc. (chá) de arroz preto (170 g)
- 3 e ½ xíc. (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 4 tomates médios maduros, cortados em cubos (cerca de 400 g)
- 4 col. (sopa) de manjericão fresco rasgados
- 1 lata de atum em conserva sem o óleo
- 3 colheres (sopa) de castanha-de caju torrada e picada.
- Sal a gosto


Modo de Preparo:

1. Para o arroz, aqueça o óleo e doure ligeiramente a cebola.
2. Acrescente o arroz preto e refogue demoradamente.
3. Adicione a água e tempere com sal a gosto.
4. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por cerca de 50 minutos ou até o arroz ficar cozido. Se necessário, acrescente mais água fervente. Reserve.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue os tomates.
6. Tampe a frigideira e cozinhe até os tomates começarem a murchar.
7. Acrescente o manjericão e tempere com sal a gosto.
8. Junte o arroz cozido reservado e misture bem.
9. Coloque as lascas de atum e sirva a preparação salpicada com castanha.

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